سلطة الدجاج الدائرية

المقادير:
- 600 غرام من صدر الدجاج.
- 50 غرام من البندورة المجففة.
- 15 ورقة من الحبق الاخضر.
- 300 غرام من الخسّ الاجنبي الاحمر والاخضر.
- 100 غرام من البندورة الكرزية.
- 100 غرام من السمسم.
- 100 غرام من الزيتون الاسود.
- رشّة من الملح.
- رشّة من البهار الابيض.
طريقة التحضير:
1-تدقّ صدور الدجاج، ومن ثم يضاف اليها الملح والبهار الابيض.
توضع حبّات البندورة المجفّفة والمقطّعة الى مكعبات صغيرة ومتساوية مع حبات الزيتون الاسود المقطّعة أيضاً الى مكعبات صغيرة ومتساوية ، بالاضافة الى أوراق الحبق على صدور الدجاج.
2-تلفّ الصدور وتغلّف بورق من النايلون على شكل "رولو" Rolls ، وتطبخ على البخار لمدة 20 دقيقة.
3-يحمّر السمسم في مقلاة صغيرة، ومن ثم يغمّس فيه الدجاج بعد أن يبرد.
4-يقطّع "رولو" الدجاج الى شرائح متساوية، ويوضع في طبق التقديم الذي نزيّنه بأوراق الخس الاجنبي الاحمر والاخضر، وحبّات البندورة الكرزية.
5-تقدّم هذه السلطة مع صلصة الحامض أو الخلّ.
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).