17 فائدة للباذنجان

مرحبا جميعا

اليوم عندي لكم موضوع سهل وحلو وخفيف وهو :-


17 فائدة للباذنجان






ينحدر الباذنجان من عائلة الفواكه والخضراوات التي تشمل البطاطا والفلفل والطماطم، ونباتياً يعتبر الباذنجان فاكهة وليس خضراوات حيث إنه ينمو مثل الطماطم والكروم. ولأغراض الطهي في المطابخ يعتبر خضراوات مثل الأنواع الملونة منها. وهو غني بفوائد صحية لا حصر لها.
1 - ضبط السكري
الباذنجان مصدر غني بالألياف، والكربوهيدرات الموجودة فيه بطيئة الذوبان، ومن ثم فهو مفيد تماماً لتنظيم مستويات السكر في الدم وضبط امتصاص الغلوكوز في الجسم، ومن ثم يعتبر الباذنجان أفضل خيارات الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني.

2 - صحة القلب
تنخفض مستويات الكوليستيرول إلى حد كبير بسبب الباذنجان، الذي يساعد على استقرار مستوى ضغط الدم، وبدوره يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن الجسم يظل مروياً بفضل محتوى البوتاسيوم الموجود في الباذنجان، وهذا يضمن عدم وجود احتجاز للسوائل التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية.
3 - فوائد للدماغ
يحتوي الباذنجان على مغذيات نباتية تحافظ على أغشية الخلايا من أي شكل من أشكال التلف، كما تسهل إرسال الرسائل المختلفة من جزء لآخر داخل الدماغ، وهكذا تتحسن الذاكرة، والعمليات العقلية والمعرفية المختلفة.
4 - تزويد الجسم بالحديد
نحن جميعاً بحاجة إلى الحديد حتى يؤدي الجسم وظائفه على النحو الصحيح في أنشطة حياتنا اليومية، ومع ذلك فوجود كميات أكبر للحديد في الجسم ليس مؤشراً جيداً، ولأن محتوى الـ Nasuninالموجود في الباذنجان يساعد على التخلص من الحديد الزائد في الجسم، فمن ثم تنخفض مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، حيث تدمر هذه المادة الشوارد الحرة داخل الجسم.
5 - تخفيض وزن الجسم
يعتبر الباذنجان ذا محتوى عالٍ من الماء، ولكن السعرات الحرارية قليلة، وهذه الخاصية تجعل الباذنجان أحد العناصر الغذائية في أي حمية تهدف لإنقاص الوزن، لذلك يفضل تناول الباذنجان في حالته النيئة الطازجة للاستفادة أكثر بخصائصه الغذائية والصحية.
6 - تحسين الهضم
بفضل الألياف الموجودة في الباذنجان يحافظ الجهاز الهضمي على صحته وسلامته، لأن هذه الألياف تمنع حالات الإمساك، كما يساعد الباذنجان على الوقاية من سرطان القولون.
7 - الوقاية من الأمراض المزمنة
ومن هذه الأمراض مجموعة أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك السكتات الدماغية.
8 - المساعدة في الإقلاع عن التدخين
الباذنجان يحتوي على كميات صغيرة من النيكوتين، ما يساعد هؤلاء الذين يرغبون في الإقلاع التدريجي عن التدخين.
9 - مقاومة البكتيريا
الكميات الجيدة من ڤيتامين Cالموجودة في الباذنجان تجعله فعالاً في مقاومة الاضطرابات والأمراض التي تسببها البكتيريا أو الڤيروسات.
10 - بشرة نقية
الباذنجان غني جداً بالمعادن والڤيتامينات والألياف الغذائية مما يجعله خير معين لتنظيف البشرة وجعلها خالية من الشوائب، وذلك لأن التنظيف يتم من داخل البشرة إلى خارجها.
11 - توهج البشرة
بفضل محتوى الباذنجان من الماء فإنه يساعد الجسم والبشرة على أن تكون ناعمة وطرية ونضرة ويحميها من الجفاف، كما تساعد المعادن والڤيتامينات الموجودة فيه على نقاء ونعومة ملمس البشرة.
12 - مقاومة تقدم السن
لب الباذنجان به قدر كبير من Anthocyaninsوهي مضادات للأكسدة تعمل على مقاومة تقدم السن والشيخوخة (المتمثلة في تجاعيد البشرة أو الهالات السود وغيرها من آثار تقدم السن).
13 - مقاومة سرطان الجلد
بفضل مضادات الأكسدة، يمنع الباذنجان سرطان الجلد.
14 - قوة الشعر
المحتوى المائي في الباذنجان يغذي جذور الشعر من الداخل، وهو ما يجعل شعرك أقوى.
15 - تروية فروة الرأس
بفضل الكميات الكافية من المعادن والڤيتامينات ينعش الباذنجان فروة رأسك ويحافظ على صحتها، ويحميها من كل المشكلات التي تصيبها.
16 - تطويل الشعر
تساعد الإنزيمات الموجودة في الباذنجان على تنبيه الجريبات Folliclesفي شعرك مما يساعد على نمو صحي لخصلاته وتطويله.
17 - ملمس الشعر
قولي وداعاً للشعر الجاف عندما تتناولي المزيد من الباذنجان، لأنه يحسِّن ملمس الشعر بشكل عام.

اختيار الباذنجان
1 - اختاري الباذنجان ذا القشرة الناعمة واللامعة.
2 - اللون يجب أن يكون لامعاً سواء كان الباذنجان أخضر أو أرجواني أو أبيض.
3 - يجب أن تكون الثمرة ثقيلة ومشدودة.
4 - تأكدي من عدم وجود بقع على جلد الباذنجان.
5 - الجلد يجب أن يكون رقيقاً.
6 - إذا كان الجلد مجعداً فمعنى ذلك أن الباذنجان قديم ويصبح مر الطعم.
7 - اضغطي على جلد الباذنجان قليلاً فإذا ظهر أثر للضغط فمعنى ذلك أن الباذنجان ناضج.
8 - إذا كان الجلد ناعماً جداً فمعنى ذلك أن الباذنجان قديم وسيكون طعمه مراً بالتأكيد.
9 - ينصح باختيار الثمار ذات البذور الأقل.
10 - افحصي نهايات البرعم فإذا كان بها بروز كبيرة فمعنى ذلك أن البذور أقل.

التخزين
1 - من الأفضل استعمال الباذنجان بأسرع ما يمكن لأنه يتعرض للتلف بسرعة.
2 - يمكن حفظه في الثلاجة، وتذكري أن الباذنجان حساس للحرارة والبرودة ويتعرض للتلف سريعاً.
3 - لا تحتفظي بالباذنجان مقطعاً في الثلاجة لأنه يبدأ عملية التلف منذ قطع لبه وتعريضه للهواء.
4 - لفيه في أكياس بلاستيك واحفظيه في صندوق الخضراوات في الثلاجة.